ζ-カロテン不飽和化酵素

ζ-カロテン不飽和化酵素[ζ-carotene desaturase] †

　カロテノイド合成酵素．EC1.3.5.6．遺伝子名crtQ, zds．ζ-カロテンを2段階不飽和化してリコペンを合成する．陸上植物，藻類，シアノバクテリア，緑色硫黄細菌で同定された．シアノバクテリアAnabaena sp. PCC 7120のみ相同性の低い酵素を持つ．フィトエンからζ-カロテンへの変換はフィトエン不飽和化酵素(植物型) (CrtP)が触媒する．キノンを補酵素とする．

関連項目 †

• リコペンの生合成

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