α-リノレン酸[α-linolenic acid] †
CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH. 9, 12, 15位に3個のシス二重結合をもつ炭素数18のn-3系不飽和脂肪酸(18:3n-3).融点-11℃.酸化されやすい.葉緑体膜脂質の主要構成脂肪酸であり,特にガラクト脂質では構成脂肪酸の60~95%を占める.葉緑体や小胞体で,膜脂質にエステル結合したリノール酸の不飽和化によって合成される.アルデヒドやジャスモン酸に代謝される.貯蔵脂質の成分として,ダイスなどの種子油にも含まれている.